Croquetas de Zanahoria

Esta es otra de las ricas variantes  croquetas vegetarianas. En esta ocasión le presentamos la receta de estas deliciosas croquetas con ingredientes saludables.

Ingredientes:

  • 3 Zanahorias
  • 1 Pimentón Rojo
  • 1 Cebollín
  • 6 Cucharadas de Harina de Garbanzo
  • Pan Rallado
  • Aceite Vegetal
  • Pimienta
  • Curry
  • Sal al gusto

Preparación:

Para preparar las ricas croquetas, se ralla las zanahorias cortamos en juliana el cebollín y también igual se corta el chili dulce o el pimentón, y luego en una sartén con un poco de aceite saltear todo y se agrega también los condimentos, la pimienta, el curry, sal al gusto.

En un recipiente limpio debe mezclar la harina de garbanzo con agua, hasta lograr una consistencia similar al huevo batido.

Para darle forma a las croquetas de zanahoria tomaremos la preparación este debe estar previamente cocinada en el sartén se hará unas bolitas ovaladas, y luego se sumerge en el batido de harina de garbanzo y luego en pan rallado.

Una vez listo se pone a freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén bien dorados. Luego se coloca en un papel bien absorbente para luego servir con el acompañamiento que uno desea solo ensalada puede acompañar con arroz o puré de patatas.

croqueta de zanahoria
Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia Creative commons por: jlastras en Flickr.com
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