Ensalada de garbanzos

Esta es una receta vegana. Es una forma buena de consumir legumbres en la temporada de calor. Constituye un primer plato abundante casi como un plato único.

Ingredientes: para 2 porciones

  • 300 gramos de garbanzo cocido
  • 1 pepino mediano
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 8 pepinillos en vinagre
  • 1Cebolla pequeña
  • Aceite, vinagre y sal al gusto.

Preparación:

Es mucho más recomendable que prepare los garbanzos en casa, pero también es una gran solución en bote de garbanzos pre cocidos si en caso que usted no disponga de mucho tiempo. Hora lavamos bien los garbanzos y colarlo esto para eliminar los conservantes, luego se escurre bien y se coloca en una fuente hondo.

Primero se lava bien y lego pelamos los pepinos el tomate y la zanahoria. Pasamos a cortar todos los ingredientes casi el tamaño del garbanzo. Así podremos lograr un plato colorido también se agrega los pepinillos en vinagre esto para que tenga un toque más acido.

Se lava un trozo de cebolla y lo picamos finamente, y se mezcla todo bien con los garbanzos cocidos y también con las hojas de lechuga que ya está preparado.

ensalada de garbanzo
Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia Creative commons por: sporst en Flickr.com
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