Ensalada de papa con mayonesa y limón

Ensaladas

La ensalada de papa con mayonesa es muy rica, normalmente esta ensalada es clásico para las fiestas navideñas, esta ensalada contiene mayonesa, limón, cebollín entre otras hierbas.

Ingredientes:

  • 1 ¼ kilo de papa cambray
  • 2 tomates cortados en cubos
  • ¾ de taza de mayonesa
  • 1 ramo de apio cortado en cubos
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • ¼ de taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de cebollín fresco picado
  • ¼ de taza de albahaca
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
  • 1/2 taza de rábano cortado en juliana
  • ½ taza de arvejas cocidos
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una olla grande poner a hervir las papas con bastante agua. Una vez que hierva debe reducir el fuego hasta que se cocine por un espacio de 25 minutos.

Una vez pasado el tiempo baje del fuego y hacer enfriar pelar y cortar en cubos las papas y luego se coloca en un recipiente hondo grande. Luego debe sazonar con vinagre, sal y pimiento mezclar bien.

Se agrega también los ingredientes restantes y mezcle la ensalada. Sazone una vez más la ensalada con sal pimienta y luego refrigerar.

ensalada de papa con mayonesa y limon

Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia Creative commons por: diekatrin en Flickr.com