Ensalada Mediterranea – Receta vegetariana

Racion para 6 personas

Tostar unas rebanadas de pan, luego rociarlas con aceite de oliva y dejarlos enfriar.  ahora cortamos en cuartos un pimiento rojo y otro amarillo grandes, gratinamos hasta que la piel se ennegrezca y se hinche. Dejemoslo enfriar  luego lo pelamos y cortamos en tiras, y lo colocamos este en una ensaladera  con:

200 gramos de tomates, cereza en mitades,
20 gramos de matacandil troceado,
1 cebolla morada en rodajas y
1/2 taza de de aceitunas negras pequeñas añadimos
1/3 de taza de almendras tostadas
300 gramos de jusias blancas cocidas y cuatro huevos duros en cuartos.

Aliñam0s  con una cucharada de de vinagre balsámico y 1/4 de taza de aceite de oliva. Cortar el pan tostado en dados, repartirlos sobre la ensalada y servir. Todo listo en menos de media hora…

ensalada mediterranea
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  • LUCILA November 19, 2014, 1:43 am

    enviarme recetas.le agradesco por anticipado

  • Fitouri March 16, 2015, 3:52 am

    Uno de mis preferidos de la zona!La ensadala templada de hojas de espinacas, nueces y manzana es una delicia. Y la pechuga de pollo con salsa de coco hay que probarla.Muy recomendable.

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