sopa de calabacines con queso

Sopa o crema de calabacines con queso

Esta sopa es muy interesante porque está a base de calabacines con queso sin nata, es ideal para una dieta para aquellas personas que desean adelgazar.

Ingredientes:

500 gramos de calabacines

1 pastilla de caldo

150 gramos de queso

Sal pimienta al gusto

Preparación:

Primero. Se debe limpiar y pelar los calabacines, luego se cortan en rodajas muy finas.

Segundo. En una olla limpia se pone a hervir los calabacines y la pastilla de caldo y sal al gusto, luego se deja hirviendo durante 20 minutos aproximados.

Tercero. Luego una vez pasado el tiempo se pasa por la batidora, y agregando los quesos mezclándolos bien todo para que quede bien uniforme.

Cuarto. Al final se añade la pimienta y las hojas de perejil finamente picadas. Y se pasa a servir.

sopa de calabacines con queso

 

arroz con verdura y almendra

Arroz con verduras y almendras

En esta ocasión prepararemos una ensalada de arroz con almendras y verduras. Es una forma de combinar nuestro alimento cereales con frutos y verduras, que mejor manera de preparar los alimentos de esa forma en especial para los niños, en muchas ocasiones a la mayoría de los niños no les agrada las verduras, pero combinado y la guarnición debe ser excelente usa tu creatividad tu imaginación.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral
  • 1 puerro o cebolla
  • Almendras
  • ½ taza de uvas o pasas o cerezas
  • 2 pimientos verdes
  • Sésamo
  • 2 tazas de agua

Instrucciones para la preparación de arroz con verdura y cacahuates

Primero ponemos a cocer el arroz en una olla se agrega dos tazas de agua y una taza de arroz.

Mientras van cociendo estos productos, vamos a cortar las verduras en juliana y ponemos a calentar un sartén con aceite, en la cual agregamos las verduras. Y ahora también cortamos un puñado de almendras y con el sésamo agregamos a la sartén. Deber salpimentar todo.

Cuando ya está listo todo. Para servir primero se poner el arroz en el medio encima de esta se coloca todas las verduras y al final se agrega las pasas. ¡A disfrutar!

arroz con verdura y almendra
Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia CC por: Stacy Spensley en flickr.com

Receta de hamburguesa de quinua

Esta es una hamburguesa vegana a base de quinua, ya que la quinua es uno de los productos que contiene alta cantidad de proteínas para nuestro cuerpo. Y también es un alimento de origen inca, y que mejor para una dieta sana y saludable.

Ingredientes: para 6 porciones

  • ¼   kilo de quinua
  • 1 pimentón rojo dulce.
  • Harina de garbanzo
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 1 cebolla finamente picada
  • Orégano
  • Pimienta y sal al gusto
  • Agua
  • Aceite de oliva

Pasos de la preparación:

Primero póngalo a remojar por un par de horas la quinua.

Luego lávelo y pase por un colador fino.

Ahora póngalo a hervirla la quinua en agua caliente en una olla, el agua debe cubrir la quinua y un poco más y sin sal para que reviente mejor, siempre viendo el agua que no se seque mucho hervir por 25 a 30 minutos dejar a fuego lento hasta que quede como el arroz graneado más o menos.

Ahora en un recipiente comenzar a colocar la cebolla picada, el pimiento picado finamente y la zanahoria.

Ahora en una sartén ponemos a calentar un poco de aceite para sofreír la cebolla y todas las verduras.

Una vez que todo está listo pasaremos a la cocción de la quinua. Agregamos todo lo que hemos sofrito a la quinua que ya está hirviendo y dejamos cocinar de forma tradicional, una vez que la quinua está listo o cocido dejar enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que está listo la quinua con las verduras se revuelve bien y comenzaremos con el armado de las hamburguesas para esto se va amoldando y agregando algo de harina de garbanzo con agua, para aglutinar y dar la forma que desees y que no se deshaga al momento de freír.

En una sartén poner a calentar el aceite para luego freír las hamburguesas de quinua, si desea puede hacerlo a la plancha o mandarlo al horno, tiene que estar dorado uniforme toda las hamburguesas y dejar enfriar

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Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia CC por: SweetOnVeg en Flickr.com
tallarin

Un delicioso spaghetti vegetariano – Receta

En esta ocasión vamos a preparar un spaghetti vegetariano muy delicioso, y a la vez es una receta sana, esta receta también es perfecta para que podamos conseguir una buena ración de verduras que es necesario para el día.

Ingredientes:

Los ingredientes que necesitaremos para preparar nuestra rica spaghetti vegetariana son los siguientes.

  • 300 gramos de judías verdes
  • 250 gramos de guisantes
  • 350 gramos de spaghetti
  • 2 puerros
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida

Instrucciones para la preparación

1.- como primer paso comenzamos cociendo la pasta según la indicación de la etiqueta, a este se agrega una pizca de sal para que queden deliciosos la pasta.

2.- Ahora ponemos una cazuela al fuego y en ella vamos a dorar los ajos machacados con un poco de aceite de oliva removiendo para que no se nos queme.

  1. Luego pasamos a cortar los puerros en juliana y de inmediatamente agregamos a la cazuela donde se está dorando el ajo o se prepara la salsa del spaghetti vegetarianos. También se añaden las judías verdes y los guisantes siempre removiendo todo para se mezcle bien los ingredientes.
  2. El siguiente paso es que agregamos la pasta cocida a la cazuela de aderezo y dejamos cocinar todo junto por unos 5 a 7 minutos para todo junto tome la cocción a fuego lento y se mezcla con cuidado.

5.- Pasado el tiempo añadimos también pos encima unas cuantas hojas de albahaca y se aliña la sal pimienta negra molida y está listo su spaghetti vegetariano. Que rico

tallarin
Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia CC por: chocobos en Flickr.com
ensalada de lenteja

Ensalada tropical de lenteja

Esta ensalada es muy deliciosa por los ingredientes que lleva como la lenteja, este es uno de los alimentos muy recomendables para nuestro salud, las aceitunas negras, las hojas de lechuga, huevos, y la piñas entre otras que son muy naturales.

Ingredientes:

  • Lenteja en conserva o si desea usted mismo lo prepara
  • ½ kilo de manzana
  • 4 rodajas de piña
  • Hojas de lechuga
  • Zanahoria cortadas en largas finas
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Sal y aceite al gusto.

Preparación:

1.- Lavar la lechuga y también las lentejas, también cortar las aceitunas, pelar la manzana y cortar en dados de la misma forma con la piña, y las hojas de lechuga en pedazos grandes y por último cortar el huevo duro.

2.- Todo esto se hace una mezcla en un tazón y al final se aliña con un poco de sal y aceite, y ya está listo para servir.

ensalada de lentejaImagen mostrado en el post cedido bajo licencia CC por: Lablascovegmenu en Flickr.com
alcachofas al mani

Receta de alcachofas estilo maní

En este oportunidad queremos mencionar la receta de este rico alcachofas estilo maní. Para que usted pueda compartir en su mesa con su familia o puede ser con sus invitados.

Ingredientes:

  • 1 limón
  • 4 dientes de ajo
  • ½ kilo de alcachofas congeladas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva ½ pastilla de avecen
  • 1 vaso de agua.
  • 1/4 kilo de maní tostada y molida

Preparación:

En un satén echar un poco de aceite y poner a calentar para luego agregar los ajos pelados y cortados en lámina, se doran una vez que estén dorados se añaden las alcachofas sin descongelar.

Luego se dora a fuego lento, una vez que estén dorados lo añadimos el vaso de agua, el avecen o sal, el zumo de limón y el maní tostad  y molida. Todo se tapa y dejar cocinar a fuego lento hasta que las alcachofas se pongan tiernos. Es todo así que ahora a disfrutar con la familia.

alcachofas al maniImagen mostrado en el post cedido bajo licencia CC por: Monik Markus en Flickr.com
judias negras al vino

Receta de Judías Negras al Vino

Este rico plato se prepara a base de frejoles negras con un toque de vino, el cual se acompaña con arroz blanco. Es un plato muy nutritivo y delicioso.

Ingredientes:

  • 250 gramos de judías negras o frijoles negras.
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla grande
  • 70 gramos de arroz blanco o puede ser integral
  • 1 hoja de laurel
  • 1 tomate mediano
  • Pimienta molido
  • Vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto.

Preparación:

Primero lo que debe hacer usted es que debe remojar durante una noche las judías o los frejoles negras.

Ahora debe poner a calentar un sartén con un poco de aceite, una vez caliente ponga a sofreír el ajo, la cebolla finamente picado una vez que la cebolla este transparente agregar también el tomate y las zanahorias todos pelados y bien picados.

Una vez que este todo sofreído, puede añadir las judías negras y bien escurridas, luego agregar un poco de agua, una pizca de sal, una hoja de laurel y también una pizca de pimienta molida, y dejar que este hierva hasta que se pongan blandas.

A este también añadir un chorrito de vino tinto y luego dejar en el fuego por unos 3 minutos más.

Mientras que el arroz está hirviendo con sal escurrirlo.

Cuando todo está listo se sirve con arroz esta tiene que estar en un vaso y se voltea boca abajo y alrededor del plato se coloca las judías cocidas, se sirve bien caliente.

judias negras al vinoImagen mostrado en el post cedido bajo liciencia CC: SaucyGlo en Flickr.com
receta de locro vegetariano

Receta de locro vegetariano

El locro vegetariano tiene es una reinvención del locro argentino que lleva bastante maíz, judías, calabaza y boniato. Este es un plato muy sabroso y sano, esta elaborado a base de verduras y este plato se consume bien caliente.

Ingredientes de locro vegetariano. Para 4 porciones

Para preparar este delicioso platillo del locro vegetariano solo necesita tener los siguientes ingredientes.

  • 500 gramos de calabaza
  • 1 pimiento verde
  • 200 gramos de maíz
  • 200 gramos de judías verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 500 gramos de boniato
  • 2 cebollas medianas
  • 1 guindilla fresca
  • 1 pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva
  • Hojas de laurel

Instrucciones para la preparación

Para preparar nuestro rico platillo de locro vegetariano comenzamos pelando las cebollas y luego picamos finamente y se añade en una olla con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, ponemos a dorar a fuego medio para que no se nos queme.

El siguiente paso es donde picamos las guindilla esto se agrega al locro vegetariano. Y una vez que la cebolla este dorado se añade también el pimiento verde y el pimiento verde debidamente troceados, también se agregan las judías negras y el maíz luego removemos.

Después pelamos y cortamos las calabazas y lo mismo con el boniato pelamos y cortamos en dados y todo esto añadimos al preparado del locro vegetariano, al final se salpimentar y se cubre con agua y agregamos una hoja de laurel tapamos la olla y dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego fuerte. Una vez que haya pasado ese tiempo bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 10 minutos a aproximadamente a fuego bajo. Y luego apagamos el fuego y dejamos que el locro repose durante 15 minutos antes de servir, esto con el fin de que los ingredientes se asienten y así la salsa estará espeso. Vera que el locro vegetariano le ha quedado delicioso.

receta de locro vegetarianoImagen mostrado en el post cedido bajo licencia CC por: goodiesfirst en Flickr.com
arroz con leche

Arroz con Leche – Receta postre Limeño, Norteño

El arroz con leche es un postre de la ciudad de Lima y norteño, el postre es delicioso y que rico para consumir en las tardes bien caliente se acompaña con una galletas, hoy preparación en versión vegetariano en vez de utilizar leche normar utilizaremos leche de almendra, soja o coco, con pasas que rico será su arroz con leche vegetal

Ingredientes: Para 5 raciones.

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes.

  • 3 taza de leche de almendra, coco o soja
  • 1 taza de arroz sin cocer
  • ¼ taza de pasas de uvas
  • 1 cascara de naranja
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1/3 taza de azúcar.

Instrucciones de la preparación

Como primer paso tener listo todos los ingredientes, y luego ponemos en una cazuela 2 tazas de leche de almendra o coco agregamos el arroz, la canela, la vainilla, la cascara de naranja tapa y deja cocinar por unos 10 minutos, bueno hasta que el líquido se haya evaporado.

Pasado el tiempo se agrega el azúcar y el resto de la leche que ha quedado, continua cocinando a fuego medio bajo durante unos 10 minutos más, pasado ese tiempo retira la cacerola del fuego y retira también la cáscara de naranja y dejar reposar durante 3 a 5 minutos.

Ahora espolvorea con un poco de canela molida y sirve bien caliente, si desea también se puede refrigerarlo durante la noche para al día siguiente comer después del almuerzo como postre frio, vera que es muy delicioso.

A quien no le gusta el arroz con leche esta es una receta deliciosa por el olor de la canela, para que sea vegana solo se cambia la leche de vaca con la de leche de origen vegetal.

arroz con lecheImagen mostrado en el post cedido bajo licencia CC por: Marta Gala en Flickr.com
ensalada de aguacate y fresa

Ensalada de aguacate y fresa – Receta

Esta ensalada es deliciosa porque lleva como ingrediente productos naturales, así que en esta ocasion aprenderemos a preparar esta ensalada y verá que es muy sencilla de preparar.

Ingrediente: para 4 porciones

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de azúcar refinada
  • 6 cucharaditas de miel de abeja
  • 1 ½ de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 aguates bien pelado y sin hueso y rebanado
  • ½ taza de nueces picada
  • 15 fresas rebanadas.

Preparación:

Comenzaremos preparando la mezcla de azúcar, aceite de oliva, vinagre y el jugo de limón todo esto en un recipiente pequeño.

Y en una ensaladera debe colocar la ensalada mixta. A este se incorpora el aguacate rebanada y las fresas también rebanadas. Rociar el aderezo y espolvorear con las nueces.

Luego si usted quiere puede refrigerarlo hasta dos horas pero es mejor que sirve de inmediato.

ensalada de aguacate y fresa

Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia CC por: Jennifer en Flickr.com