Receta de Sopa de Tomates Frescos

Esta sopa está preparada a base de tomates frescos sabemos que los tomates nos brindan muchos beneficios para nuestra salud. El tomate está considerado como fruto y hortaliza, contiene un gran cantidad de antioxidantes estan demostrado que son buenos para cambatir el cancer, los tomates tambien contienen rico en vitaminas y minerales.

Ingredientes (para 5 porciones)

  • una cebolla mediana cortada
  • 2 kilogramos de tomates frescos
  • 1 ½ cucharada de aceite de oliva
  • Unas cuantas hojas de albahaca
  • 1 copa de vino dulce, o 1 copita de coñac
  • Una pisca de azúcar
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto.

Preparación:

Para preparar este deliciosa sopa de tomates, primero se calienta en una cacerola grande el aceite a fuego medio.

Luego se añade la cebolla cortada tapar luego dejar cocer hasta que la cebolla este transparente o blanda un aproximado de 2 a 3 minutos.

Una vez que la cebolla está a su punto se añade los tomates cortados, y este se agrega una copita de vino dulce o coñac con una pisca de azúcar, y esta sigue cociendo hasta que se convierta en puré por unos 15 minutos aproximados.

Luego pasando este tiempo se saca del fuego y se pone a la licuadora o batidora, comenzar a batir hasta que se ponga sopa, luego se pasa por un tamiz.

Esta sopa se puede servir caliente o fría. Eso depende de uno, pero antes de poner a la mesa se agrega la sal y la pimienta y adornar con unas hojas de albahaca.

Consejos

Si no tiene tomate también utilizar ½ litro de zumo de tomate, si hay albahaca se puede sustituir por perejil picado.

Por ejemplo en México cuando preparan la sopa fría de jitomate se prepara con ajo, vino blanco, orégano, pepino, tortillas cortadas en cuadritos y pimiento verde, entre otros ingredientes.

sopa de tomates frescosImagen mostrado en el post cedido bajo licencia Creative commons por: robin.norwood en Flickr.com
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