Receta y Preparación de Verduras al Horno

Este plato es muy nutritivo y de colores, puede incluir algunas otras verduras que usted le agrade y es excelente para acompañar con arroz couscous o quinua. También es muy sencilla la preparación.

Ingredientes:

  • 1 patata grande
  • 1 calabacín
  • 1 pimienta roja
  • 1 berenjena
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ramita de hinojo
  • ¼ de champiñones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 docena de espárragos
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Antes de cualquier cosa siempre lavar todas las verduras, la berenjena y el calabacín se corta en rodajas de ½ centímetro, ahora se pela las patatas y se corta en rodajas finas. Y en cuanto al pimiento se quita la pepita y el tallo luego se lava y cortarlos.

Ahora que ya está lavado los tomates se parten en dos. Pelar la cebolla y cortarlo en forma de aros. Ahora limpiar y lavar el hinojo separando sus hojas una a una.

Ahora también se corta la parte arenosa de los champiñones, se debe lavar bien para quitarlos la tierra y partirlo por la mitad. Y los espárragos se cortan las partes duras del tallo.

Poner a calentar el horno a 250°C. Una fuente de hornear untar con un poco de aceite. Ahora en la fuente se coloca todas las verduras formando en capas de todo tipo de verdura una sobre otra, como un pastel o formando una hilera ordenadas en una fuente rectangular y luego se salpimienta y se reparte el aceite de oliva por encima.

Indicaciones:

Si desea puede utilizar todas las verduras o si desea también se puede agregar brócoli. Esta sugerencia es para 5 porciones.

verdura al hornoImagen mostrado en el post cedido bajo licencia Creative commons por: grumo en Flickr.com