Sopa de Lenteja al Estilo Griego – Receta

Sabía usted que esta sopa es uno de los alimentos más básicos en la cocina griega, esta sopa se trata de un alimento muy nutritivo y sano, la sopa se sirve con un chorrito de aceite de oliva y con bastante vinagre, pero el vinagre es opcional.

Ingredientes: para 6 personas

  • 1 ½ taza de lentejas
  • 2 dientes de ajos machacado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla media finamente picada
  • 1 zanahoria grande picada
  • ½ cucharada de orégano seco
  • 1 litro de agua
  • Vinagre de vino tinto al gusto
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ cucharadita de romero seco.

Preparación:

Poner a calentar el agua en una cacerola grande, cubrir con agua toda la lenteja y dejar que hierva a fuego lento. Cocina por unos 10 minutos.

Luego debe calentar el aceite en una cacerola grande, una vez caliente debes agregar el ajo cebolla, dejar que este cocine por unos 3 minutos luego se agrega la zanahoria y dejar que se cocine hasta que la cebolla se haya ablandado.

Luego se agrega las lentejas escurridas, agua, orégano, romero, y las hojas de laurel, dejar que suelte el hervor a fuego lento por un espacio de 10 minutos siempre ver el agua para que no se queme.

Luego se incorpora el puré de jitomate al gusto con sal y la pimienta, tapa la olla y deja cocinar entre 30 a 40 minutos a fuego lento. Siempre revolviendo hasta que las lentejas estén blandos, puedes agregar más agua si ve que la sopa se está poniendo espeso, ahora puede servir en platos de sopera y caliente agrega una chorritos de vino tinto y si desea también se puede agregar unos chorritos de aceite de oliva extra virgen.

sopa de lenteja griegoImagen mostrado en el post cedido bajo licencia Creative commons por: michael hilton en Flickr.com
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