Tortillas Mexicanas de Verduras – Receta

Ingredientes (para 4 porciones)

1 Cebolla rallada
1 Papa rallada
2 Calabacines rallados
1 Zanahoria rallada
2 Dientes de ajo mojados
1/4 de taza de cilantro fresco picado
1/2 taza de harina
3 Huevos poco batidos
1/3 de taza de aceite
Nata agria y salsa de tomate para servir

Preparación.
Primeramente es recomendable secar el exeso de humedad de las verduras ralladas con un papel absorbente y luego mezclarlas en un bol con el ajo y el cilantro.  Espolvorear por encima la harina, remover bien y añadir los huevos batidos; salpimiente a su gusto y mezcle todo bien..
Ahora calentamos el aceite  en un sarten grande  y verteremos la mitad de la mezcla, procurando extender hacia las paredes del sarten hasta que cubra todo el fondo.
Dejarlo dorar de 4 a 5 minutos y luego le damos la vuelta para que dore el otro lado,  y cuando todo esté listo sacamos del sartén y escurrimos la grasa sobre el papel absorbente, y asi procedemos de la misma forma con la otra mitad del preparado.

Presentacion:
Para servir corte las dos tortillas en cuadrados medianos sirvales con la nata y la salsa de tomate, y puedes acompañarla con una ensalada verde aliñada.
tortilla mexicana de verduras

Imagen mostrado en el post cedido baj licencia CC por: jeffreyw en Flickr.com
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